Tips du lịch

Nhắc tới rượu Kim Sơn, người ta sẽ nghĩ ngay đến thứ rượu nếp trong vắt, thơm nồng, uống êm và ngọt hậu nổi tiếng của đất Ninh Bình. Rượu Kim Sơn Ninh Bình không chỉ là “gia vị” trên mâm cỗ mà còn là một đặc sản Ninh Bình được nhiều du khách săn tìm. Trong bài viết này, Bamozo sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nguồn gốc và bí quyết làm nên hương vị rượu nếp Kim Sơn, tham khảo giá rượu Kim Sơn hiện nay, đồng thời gợi ý địa chỉ mua rượu Kim Sơn chính gốc, chuẩn vị để thưởng thức và làm quà sau mỗi chuyến đi.

Đôi nét về rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình

Nhắc đến rượu Kim Sơn, người ta sẽ nghĩ ngay đến vùng chiêm trũng Kim Sơn (Ninh Bình) với những làng nghề nấu rượu truyền thống đã tồn tại hàng trăm năm. Rượu được chưng cất chủ yếu từ gạo nếp cái hoa vàng, một số nơi dùng nếp chiêm, nếp lứt địa phương, kết hợp men thuốc bắc gia truyền và nguồn nước giếng khơi mát lành. Đây chính là “bộ ba” làm nên hương vị rất riêng của rượu Kim Sơn Ninh Bình.

Trước kia, rượu được đựng trong vò đất, nút lá chuối khô, nhiều nhà còn có thói quen hạ thổ rượu để rượu “chín” dần, uống êm hơn. Cùng với dòng người Kim Sơn đi làm ăn xa, rượu nếp Kim Sơn dần có mặt ở nhiều tỉnh thành, nhưng cái nôi của loại rượu này vẫn là những làng nghề Lai Thành, Định Hóa, Ân Hòa… thuộc huyện Kim Sơn.

Ngày nay, rượu đã được đóng can, đóng chai, phân phối tới Hà Nội, TP.HCM và nhiều nơi khác, nhưng với những ai yêu đặc sản, một lần ghé đúng quê rượu, ngồi nhâm nhi chén rượu nếp cùng dê núi, cơm cháy vẫn luôn là trải nghiệm khó quên trong hành trình khám phá đặc sản Ninh Bình.

Điều gì làm rượu Kim Sơn ngon đến thế?

Điều khiến rượu Kim Sơn Ninh Bình được xếp vào nhóm rượu nếp ngon nổi tiếng cả nước không chỉ nằm ở nguyên liệu, mà còn ở cách người dân gìn giữ nghề và bí quyết nấu rượu.

Thường sẽ có vài “bí mật” cơ bản:

• Gạo nếp: Nếp cái hoa vàng, nếp chiêm, nếp mùa được chọn kỹ, hạt mẩy, thơm. Gạo quyết định phần lớn độ thơm, độ “ngọt lịm” của rượu.
• Nguồn nước: Người dân chỉ sử dụng nước giếng khơi tại Kim Sơn, bởi nước ngầm ở đây được đánh giá là trong, mát, ít tạp chất, giúp rượu trong hơn. Nguồn nước cũng chính là bí quyết tạo nên hương vị riêng cho rượu Kim Sơn mà không nơi nào có được.
• Men rượu: Men được làm từ nhiều loại lá rừng và 36 vị thuốc bắc, tạo nên mùi thơm đặc trưng, đồng thời giúp rượu êm, đỡ gắt hơn nếu uống điều độ.
• Quy trình chưng cất: Gạo nếp được nấu, ủ men đúng thời gian, sau đó chưng cất bằng nồi đồng, chõ gỗ. Người thợ phải canh lửa kỹ, tách phần đầu - giữa - cuối dòng rượu để chọn được phần “ngon” nhất.

Men rượu được ủ kỹ

Với các đặc điểm trên nên rượu nếp Kim Sơn thường có màu trong suốt như pha lê, tăm rượu to, nổi đều và có mùi thơm của nếp và men thuốc bắc. Khi uống cảm nhận vị ngọt nhẹ ở đầu lưỡi, hậu êm, nếu uống chừng mực thường không gây cảm giác đau đầu như các loại rượu pha công nghiệp.

Trong các bữa tiệc, rượu Kim Sơn được xem là “gia vị” giúp nâng hương vị của thịt dê núi, cơm cháy Ninh Bình, gỏi cá nhệch… Một chén nhỏ trước bữa ăn giúp kích thích vị giác, tạo không khí gần gũi trên mâm cơm quê Ninh Bình.

Giá bán rượu nếp Kim Sơn

Về giá rượu Kim Sơn, do mỗi cơ sở sản xuất có bí quyết, nồng độ rượu, thời gian hạ thổ khác nhau nên giá sẽ dao động trong một khoảng nhất định. Tuy nhiên, nếu tham khảo một số cơ sở uy tín, mức giá phổ biến như sau:

• Rượu trắng Kim Sơn khoảng 40 - 45 độ: thường từ 50.000 - 55.000 đồng/lít (đóng can 5 lít, 10 lít…).
• Rượu khoảng 45 - 55 độ: giá nhỉnh hơn, khoảng 55.000 đồng/lít.
• Rượu trên 55 độ hoặc rượu hạ thổ lâu năm: có thể từ 70.000 đồng/lít trở lên, tùy độ tuổi rượu, hình thức đóng gói.

Một số dòng rượu ngâm (rượu ổi, rượu đòng đòng, rượu táo mèo Kim Sơn…) thường có giá từ khoảng 80.000 - 90.000 đồng/lít, do phải cộng thêm chi phí nguyên liệu ngâm và thời gian ủ.

Những điểm mua rượu Kim Sơn chính gốc, chất lượng

Để mua được rượu Kim Sơn Ninh Bình chuẩn vị, hạn chế tối đa rượu kém chất lượng, bạn có thể tìm mua ở một số địa điểm sau:

Mua trực tiếp tại làng nghề Kim Sơn

Lựa chọn chuẩn nhất là về huyện Kim Sơn và mua tại các cơ sở sản xuất truyền thống ở xã Lai Thành, Định Hóa, Ân Hòa… Đây là nơi tập trung nhiều hộ nấu rượu lâu đời, giữ nghề từ thế hệ này sang thế hệ khác. Bạn có thể tham quan khu nấu rượu, xem quy trình nấu chưng cất; thử trực tiếp một vài mẫu rượu trước khi mua. Nếu bạn có người quen ở Ninh Bình, bạn có thể nhờ mua rượu Kim Sơn để đảm bảo nhất nhé!

Một trong những hộ gia đình nổi tiếng nhất về nghề nấu rượu đó chính là rượu nhà cô Hồng Nhung có truyền thống nấu rượu nếp lâu đời được truyền lại từ nhiều đời nay. Điểm đặc biệt nằm ở chất men rượu gia truyền nên rượu Hồng Nhung luôn có độ êm khi uống, không bị đau đầu, chóng mặt; chính vì thế mà nhà cô đã cung cấp rượu cho nhiều nhà hàng tại Ninh Bình. Bạn có thể liên hệ trực tiếp qua số điện thoại: 0848 849 930 để đặt hàng nhanh chóng.

Mua tại cửa hàng đặc sản Ninh Bình

Hầu hết các nhà hàng đặc sản Ninh Bình (nhất là khu Tràng An, Bái Đính, Tam Cốc, trung tâm TP. Ninh Bình) đều sử dụng rượu Kim Sơn trong thực đơn. Sau khi dùng bữa, bạn có thể hỏi mua trực tiếp rượu tại nhà hàng.

Bên cạnh đó, các cửa hàng đặc sản Ninh Bình uy tín cũng phân phối rượu Kim Sơn đóng can, đóng chai từ các cơ sở tại Kim Sơn. Khi mua, rượu có tem, nhãn, địa chỉ rõ ràng để đảm bảo là rượu chính gốc.

Mua online từ các đơn vị uy tín

Với sự phát triển hiện nay, có nhiều website, fanpage hay sàn TMĐT rao bán rượu Kim Sơn, tuy nhiên bạn nên lựa chọn mua ở những hộ kinh doanh bán hàng để đảm bảo mua đúng rượu Kim Sơn.

Kết luận

Là một trong những đặc sản Ninh Bình tiêu biểu, rượu Kim Sơn là thứ “gia vị” thêm cho mâm cỗ. Nếu có dịp ghé Ninh Bình, bạn có thể thử một chén rượu Kim Sơn Ninh Bình tại nhà hàng địa phương, rồi mang vài lít rượu nếp Kim Sơn về làm quà. Đây sẽ là một trong những gia vị đặc biệt của ẩm thực Ninh Bình.

Để những chuyến du lịch trở nên trọn vẹn, sắm ngay vali du lịch Bamozo trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy của bạn trên mọi hành trình. 

Tham khảo các mẫu vali kéo Bamozo tại: Vali