Tips du lịch

Bánh tráng Hòa Đa là một trong vô vàn món đặc sản của Phú Yên. Khi thưởng thức chung với các món như cá nục hấp; chả dông Phú Yên,... món bánh tráng trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Cùng Bamozo khám phá món bánh tráng thơm ngon này và làng nghề làm bánh tráng truyền thống ở Phú Yên nhé!

Đôi nét về làng nghề Hòa Đa

Làng nghề bánh tráng Hòa Đa nằm ở thôn Hòa Đa, xã An Mỹ, huyện Tuy An, Phú Yên (nay thuộc xã Tuy An, tỉnh Đắk Lắk) là một trong những làng nghề sản xuất bánh tráng lâu đời tại Phú Yên. Trải qua nhiều thế hệ, nghề làm bánh tráng ở đây vẫn được gìn giữ gần như nguyên vẹn, trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh đặc sản Phú Yên. Ngày nay, bánh tráng Hòa Đa phân phối tại khắp nơi trên cả nước với số lượng tiêu thụ cực lớn.

Bánh tráng Hòa Đa có gì nổi bật?

Điểm khiến bánh tráng Hòa Đa Phú Yên khác biệt nằm ở chất bánh và cách làm. Bánh có độ mỏng vừa phải, dẻo nhưng không dai, khi nướng lên giòn tan mà không bị cứng. Khi nhúng nước để cuốn, bánh mềm nhanh, không rách, không bở, rất dễ sử dụng.

Nguyên liệu làm bánh tráng Hòa Đa chủ yếu là gạo ngon được chọn lọc kỹ, xay bột mịn, pha theo tỷ lệ riêng của từng gia đình. Không phụ thuộc vào máy móc hiện đại, người làm bánh dựa vào kinh nghiệm để cảm nhận độ loãng của bột, nhiệt độ lò và thời gian tráng. Chính yếu tố con người ấy đã tạo nên hương vị rất riêng, khó sao chép ở nơi khác.

Ngoài ra, bánh tráng Hòa Đa còn mang nét đẹp mộc mạc. Bánh không quá trắng, không bóng bẩy, nhưng lại có mùi thơm nhẹ của gạo, của nắng, của khói bếp. Đó là thứ hương vị khiến nhiều người con xa quê nhớ mãi mỗi khi nhắc đến Phú Yên.

Quy trình làm bánh tráng tại làng nghề Hòa Đa

Quy trình làm bánh tráng Hòa Đa đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo, bởi mỗi công đoạn đều ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thành phẩm.

Chọn gạo và xay bột

Gạo dùng làm bánh tráng thường là gạo tẻ, hạt đều, không quá mới cũng không quá cũ. Gạo được ngâm đủ thời gian rồi xay nhuyễn thành bột nước. Khâu xay bột quyết định độ mịn của bánh, vì vậy người làm bánh rất chú trọng, thường tự tay kiểm tra để đảm bảo bột đạt chuẩn.

Tráng bánh trên lò

Bột sau khi pha loãng vừa phải sẽ được tráng lên khuôn vải căng trên nồi nước sôi. Người tráng bánh phải có tay nghề để lớp bột dàn đều, không quá dày cũng không quá mỏng. Chỉ sau vài chục giây, bánh chín, được lấy ra nhẹ nhàng bằng thanh tre, đặt lên phên để phơi.

Phơi bánh dưới nắng

Nắng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc tạo nên bánh tráng Hòa Đa Phú Yên. Bánh được phơi dưới nắng tự nhiên cho đến khi khô vừa, giữ được độ dẻo cần thiết. Nếu nắng quá gắt hoặc quá yếu, bánh đều không đạt yêu cầu. Vì vậy, người làm bánh phải rất tinh ý, điều chỉnh thời gian phơi theo thời tiết từng ngày.

Những món đặc sản Phú Yên ngon khi ăn kèm bánh tráng

Cá nục hấp cuốn bánh tráng

Cá nục hấp cuốn bánh tráng là một trong những cách thưởng thức bánh tráng Hòa Đa phổ biến nhất. Bánh tráng mềm, dẻo, cuốn cùng cá nục hấp ngọt thịt, rau sống và chấm nước mắm pha tạo nên món ăn thanh nhẹ nhưng đậm đà.

>>. Tìm hiểu món Cá nục hấp cuốn bánh tráng - đặc sản Phú Yên

Chả ram tôm đất Phú Yên

Chả ram tôm đất với lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm ngọt tự nhiên khi cuốn cùng bánh tráng Hòa Đa sẽ cân bằng hoàn hảo giữa giòn và mềm. Bánh tráng giúp món ăn không bị ngấy, đồng thời giữ trọn hương vị tôm đất.

>>> Xem thêm tại: Chả ram tôm đất Phú Yên có gì ngon?

Chả dông Phú Yên

Chả dông là món ăn đặc trưng vùng cát Phú Yên, thường được ăn kèm bánh tráng và rau sống. Bánh tráng Hòa Đa với độ dẻo vừa phải giúp cuốn chả dông gọn gàng, không bị vỡ, làm nổi bật vị thơm đặc trưng của thịt dông. 

>>> Xem thêm tại: Thưởng thức món đặc sản chả dông Phú Yên độc đáo

Trải nghiệm làng nghề bánh tráng Hòa Đa khi du lịch Phú Yên

Đến Hòa Đa, du khách không chỉ mua bánh tráng về làm quà mà còn có cơ hội quan sát trực tiếp quy trình làm bánh. Hình ảnh những phên bánh phơi đầy sân, những đôi tay thoăn thoắt tráng bánh mang đến cảm giác rất đỗi bình yên. Đây là trải nghiệm phù hợp với những ai yêu thích du lịch văn hóa, muốn hiểu sâu hơn về đời sống địa phương.

Nhiều du khách chia sẻ rằng, chỉ cần đứng giữa làng nghề vào một buổi trưa nắng, hít hà mùi bánh tráng phơi, nghe tiếng gió và tiếng cười nói, cũng đủ cảm nhận được cái hồn của Phú Yên.

Kết luận

Bánh tráng Hòa Đa không chỉ là một sản phẩm ẩm thực mà còn là biểu tượng của làng nghề truyền thống Phú Yên. Từ quy trình làm bánh thủ công, hương vị mộc mạc đến vai trò trong nhiều món ăn đặc sản, tất cả đã tạo nên giá trị bền vững cho bánh tráng Hòa Đa. Nếu có dịp đến Phú Yên, hãy dành thời gian ghé thăm làng nghề Hòa Đa, thưởng thức và mang về những xấp bánh tráng như mang theo một phần hồn quê miền Trung.

Để những chuyến du lịch trở nên trọn vẹn, sắm ngay vali du lịch Bamozo trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy của bạn trên mọi hành trình. 

Tham khảo các mẫu vali kéo Bamozo tại: Vali